Les paysages du vignoble, de la vigne, co-existent avec d'autres paysages à l'identité forte. Toutes ces structures paysagères « naturelles » (maraîchage, vignes, bocage, marais et rivières) cohabitent dans une grande proximité avec les paysages habités (villages, bourgs, lotissements, zones d'activités) et l'ouverture urbaine vers Nantes.
Le vignoble. Il occupe plus du quart de la superficie totale du territoire. Il constitue un paysage très « ouvert », malgré une réalité parcellaire extrêmement fine (visible par les modifications d'alignement sur une même « mer de vignes »). Des alignements de vignes jusqu'à l'infini emmènent le regard vers l'horizon sur lequel se détache le ciel ou un coteau boisé « piqueté » d'habitats.
Le maraîchage. Il est principalement situé sur la Vallée de la Loire, avec la protection aménagée de la Levée de la Divatte. Il rassemble des paysages linéaires constitués de longs tunnels bas dits « chenilles », de serres plastiques ou de verres. Les éclairages provoquent parfois une ambiance « d'usines à lumière ». Il s'agit d'un paysage de travail extrêmement construit et aménagé suite aux regroupements d'anciennes petites tenues maraîchères dont les traces subsistent à travers les murets de pierre encore présents le long des chemins et des voies communales.
Le bocage. Il s'inscrit dans un même parcellaire précis, parfois visible par la présence des haies qui en cloisonnent toujours certains terrains. Il est surtout présent aux marges sud, est et ouest du territoire en relation avec les Pays voisins (nord de la Vendée, Grand Lieu et Mauges). Ce bocage tend de plus en plus à « s'ouvrir », par des politiques de remembrement et la disparition des haies bocagères.
Les zones humides. Le Marais de Goulaine est un paysage multiple en soi qui ne se laisse prendre en son entier que du ciel. Célèbre pour sa forme en « papillon », il évolue au cours de la saisonnalité des hautes et basses eaux. Les paysages des bords de rivières (Maine et Sèvre et leur chevelu) se parcourent. Ce sont des paysages intimes, très protégés par leurs rives boisées, paysages en creux des vallées, ils sillonnent de part en part tout le Pays.
Le rapport de présentation du SCoT a permis de souligner de nombreux atouts de ces paysages. Le programme Européen Leader prend en compte cette dimension paysagère dans l'accompagnement des projets de restauration et valorisation de ces paysages. Enfin, la démarche de labellisation vers un « Pays d'Art et d'Histoire », engagée par le pôle Culture Patrimoine a pour axe prioritaire l'inventaire, la protection et la valorisation des paysages du Vignoble Nantais.
Les nombreux sentiers de randonnées balisés dans le vignoble permettent d'appréhender physiquement cette diversité paysagère. Des livres et documents présentant les paysages du territoire sont disponibles au centre de documentation du Musée du Vignoble Nantais.